Resep Ayam Bakar Padang 1 Ekor untuk Malam Tahun Baru yang Lezat

Ceritakita – Menyambut pergantian tahun tanpa berkumpul bersama orang tersayang tentu kurang lengkap kalau gak bikin acara bakar-bakaran.

Salah satu menu untuk bakar-bakaran yang bisa kamu jadikan pilihan adalah ayam bakar padang.

Menggunakan 1 ekor utuh, ayam bakar untuk tahun baru bakalan lebih nampol. Semuanya bakal kebagian, deh.

Cara membuat ayam bakar padang menggunakan 1 ekor utuh tidaklah sulit.

Prosesnya sama saja seperti ayam bakar pada umumnya, sehingga pasti berhasil.

Berikut resep ayam bakar padang yang bisa kamu sajikan saat malam tahun baru.

Bahan Ayam Bakar Padang 1 Ekor

• 1 ekor ayam  
• 1 buah jeruk nipis  
• 1 sdt garam  
• 4 siung bawang putih  
• 6 siung bawang merah  
• 25 buah cabai rawit merah keriting 
• 4 butir kemiri 
• 1 cm lengkuas 
• 1 cm jahe 
• 1 cm kunyit 
• 1 batang serai bagian putihnya saja 
• 1/2 sdt jinten 
• 1 sdt merica bubuk 
• 1 sdt ketumbar bubuk 
• Minyak secukupnya untuk menumis 
• 2 lembar daun salam 
• 1 lembar daun kunyit 
• 2 lembar daun jeruk 
• 250 ml air 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt kaldu jamur 
• 1/2 bungkus santan kental instan  

Cara Membuat

• Cuci bersih ayam, tiriskan, tambahkan air jeruk nipis dan garam, aduk rata, marinasi 30 menit.  
• Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, serai, jinten, merica bubuk, ketumbar bubuk, sedikit air.  
• Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum matang bersama daun salam, daun jeruk, daun kunyit.  
• Masukkan ayam dan air, bumbui garam dan kaldu jamur, masak hingga matang dan menyusut.  
• Tambahkan santan, masak sampai bumbu meresap, angkat dan tiriskan ayam.  
• Bakar ayam di atas arang sambil sesekali dibalik dan diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.  

Tips Membuat Ayam Bakar Padang

• Tambahkan air jika ayam masih alot, lanjut ungkep sampai matang dan empuk.  
• Gunakan ayam kampung, negeri, atau pejantan, pastikan masih segar.  
• Ungkep di api sedang kecil sambil dibalik sesekali dan tutup wajan untuk matang maksimal.  
• Bakar di alat pemanggang atau teflon dengan api sedang kecil dan olesi bumbu merata.  

Ayam bakar padang bakal bikin momen malam pergantian tahun makin semarak. Sajikan dengan sambal ijo dan nasi hangat biar makin mantap.