Resep Sambal Kangkung Pedas Segar Gurih Bikin Nasi Auto Habis

Ceritakita – Jika selama ini kangkung hanya ditumis, sajian ini menawarkan sensasi baru yang lebih menggugah selera.

Perpaduan daun kangkung yang segar dengan sambal pedas gurih membuat lauk sederhana ini terasa naik level. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih hangat, ikan goreng, tahu, maupun tempe.

Rasa sambal kangkung ini pedas dengan sentuhan asam yang segar di mulut. Proses pembuatannya pun tidak ribet sehingga pas untuk yang ingin memasak cepat tanpa mengorbankan rasa.

Resep Sambal Kangkung Pedas Segar

Bahan bahan

• 1 ikat kangkung yang sudah disiangi dan dicuci bersih
• Air secukupnya untuk merebus
• Setengah sendok teh garam untuk air rebusan

Bahan Sambal

• 8 hingga 10 buah cabai rawit merah sesuai selera pedas
• 3 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 1 sendok teh terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 hingga 2 sendok makan air jeruk limau atau jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak panas

Cara Membuat Sambal Kangkung

1. Rebus kangkung dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam hingga layu. Angkat, tiriskan, lalu potong sesuai selera.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Proses bisa dilakukan dengan diulek agar rasa lebih mantap.
3. Tambahkan garam dan gula, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Siram sambal dengan minyak panas dan aduk kembali sampai aromanya keluar.
5. Masukkan air jeruk limau, lalu aduk hingga rata untuk memberi rasa segar.
6. Masukkan kangkung rebus ke dalam sambal dan aduk hingga semua bagian terbalut sempurna.
7. Koreksi rasa dan sambal kangkung siap disajikan.