Resep Kuah Bakso Gurih dan Harum Ini Rahasia Bakso Enak di Luar

Ceritakita – Kuah bakso ideal memiliki rasa gurih, aroma harum, serta kaldu yang kuat dan bening.

Untuk menghasilkan kuah dengan karakter tersebut, penggunaan tulang sapi atau kaki sapi sangat dianjurkan. Bagian ini mengandung banyak sumsum yang dapat memperkaya rasa kaldu, sehingga kuah terasa lebih dalam dan lezat.

Berikut bahan dan langkah membuat kuah bakso gurih dan berkaldu yang bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan Utama Kuah

• 250 gram tetelan sapi
• 1 buah tulang kaki sapi
• 3,5 liter air
• 2 tangkai seledri
• 1 batang daun bawang yang dipotong besar
• Kaldu bubuk sapi secukupnya atau sesuai selera

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih goreng
• 4 butir bawang merah goreng
• 10 siung bawang putih segar
• 3 butir kemiri
• Sejumput merica butiran
• 2,5 sendok teh garam

Cara Membuat Kuah Bakso Gurih dan Berkaldu

1. Semua bumbu halus seperti bawang goreng, bawang putih segar, kemiri, merica, dan garam dihaluskan hingga tercampur rata, lalu disisihkan.
2. Didihkan 3,5 liter air menggunakan panci berukuran besar.
3. Masukkan tulang kaki sapi dan tetelan ke dalam air mendidih.
4. Saat buih mulai muncul di permukaan, buih tersebut diambil menggunakan sendok agar kuah tetap bening dan tidak beraroma anyir.
5. Masukkan bumbu halus, seledri, daun bawang, serta kaldu bubuk jika digunakan.
6. Rebus dengan api kecil hingga tetelan dan tulang benar-benar empuk.
7. Sambil menunggu kuah matang, bakso direbus di panci terpisah hingga matang, baik bakso buatan sendiri maupun bakso instan.
8. Siapkan mangkuk, masukkan bakso beserta mie atau bihun, lalu tuangkan kuah panas.
9. Tambahkan pelengkap seperti seledri, bawang goreng, dan sambal sesuai selera.

Kuah bakso siap disajikan dan paling nikmat disantap selagi panas.