Resep Ayam Gepuk Sambal Matah Menu Simpel Favorit Pecinta Pedas

Ceritakita – Ayam Gepuk Sambal Matah yang cocok disantap saat ingin menikmati hidangan pedas dengan rasa segar.

Ayam diolah dengan cara direbus bersama bumbu hingga empuk dan gurih. Setelah itu, ayam digepuk perlahan agar bumbu semakin meresap ke dalam daging.

Menu ini semakin lengkap dengan kehadiran sambal matah khas Bali yang dikenal dengan aroma wangi dan rasa pedasnya. Perpaduan ayam gepuk dan sambal matah membuat selera makan langsung meningkat.

Ayam Gepuk Sambal Matah cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam, terutama jika dinikmati bersama nasi hangat.

Bahan ayam gepuk terdiri dari satu ekor ayam yang dipotong menjadi beberapa bagian, air, daun salam, serai yang dimemarkan, garam, gula pasir, serta minyak untuk menggoreng.

Bumbu halus yang digunakan meliputi bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan merica bubuk.

Sementara itu, bahan sambal matah terdiri dari bawang merah iris tipis, cabai rawit merah iris tipis sesuai selera, serai bagian putih yang diiris halus, daun jeruk iris tipis, terasi bakar, garam, gula pasir, minyak kelapa atau minyak goreng panas, serta air jeruk nipis atau jeruk limau.

Cara membuatnya dimulai dengan memasukkan potongan ayam ke dalam panci bersama air, bumbu halus, daun salam, serai, garam, dan gula. Ayam direbus hingga empuk dan bumbu meresap, lalu diangkat dan ditiriskan.

Ayam kemudian digoreng dalam minyak panas hingga bagian luarnya agak kering dan berwarna keemasan, lalu diangkat dan ditiriskan kembali.

Setelah itu, ayam digepuk secara perlahan hingga sedikit pipih agar teksturnya lebih empuk dan bumbunya semakin terasa.

Sambal matah dibuat dengan mencampurkan bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, terasi, garam, dan gula ke dalam mangkuk. Bahan tersebut disiram minyak panas lalu diaduk rata, kemudian ditambahkan air jeruk nipis dan diaduk kembali.

Ayam gepuk ditata di atas piring dan disajikan dengan sambal matah di atas atau di samping ayam sesuai selera.