Resep Tempe Orek Anak Kos yang Bisa Disimpan Berbulan-bulan
- ABC
Ceritakita – Bagi anak kos, urusan lauk sering jadi tantangan tersendiri. Ingin makan enak, hemat, tapi tidak perlu sering ke dapur. Tempe orek kering menjadi solusi favorit karena bahannya murah, rasanya gurih manis, dan bisa disimpan lama. Tak heran, menu ini kerap dijadikan stok lauk harian.
Dilansir dari buku Menu Istimewa Sehari-Hari Keluarga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, tempe orek dikenal sebagai lauk sederhana yang cocok dipadukan dengan nasi putih dan sayur bening bayam. Agar bisa tahan lama, tempe perlu dimasak hingga kering dan bumbu meresap sempurna.
Bahan Tempe Orek
- 2 papan tempe, potong kecil memanjang
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Sedikit kaldu ayam bubuk
- Bumbu halus: 4 siung bawang putih, 7 butir bawang merah, 4 butir kemiri, 1 sdm gula merah sisir
Cara Membuat Tempe Orek
- Goreng tempe hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan kecap manis. Aduk hingga bumbu mengental.
- Masukkan tempe goreng, aduk rata hingga seluruh permukaan tempe terbalut bumbu.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai tempe benar-benar kering dan tidak lengket.
- Angkat, dinginkan, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
Tips Agar Tempe Orek Awet Berbulan-bulan
- Goreng tempe hingga benar-benar kering karena tempe yang masih lembap lebih cepat berjamur.
- Masak bumbu sampai matang dan mengental agar bumbu tidak mempercepat proses basi.
- Gunakan api kecil di tahap akhir untuk membantu bumbu mengering tanpa membuat tempe gosong.
- Simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang atau kulkas.
- Ambil tempe dengan sendok kering dan bersih untuk menghindari kontaminasi air.
Jika disimpan dengan benar, tempe orek kering bisa bertahan berbulan-bulan dan siap menjadi lauk darurat kapan saja. Cocok untuk anak kos yang ingin tetap makan enak tanpa ribet, pungkasnya.
