Resep Udang Goreng Saus Telur Asin Creamy ala Restoran yang Bikin Nagih
- Grok AI
Ceritakita – Udang goreng yang dibalut saus telur asin bukan sekadar menu laut biasa. Menu ini merupakan comfort food yang punya tekstur renyah udang plus saus telur asin yang creamy, gurih, dan kaya rasa.
Perpaduan ini membuat setiap suapan jadi pengalaman rasa yang memukau. Sajian ini dinilai sangat cocok buat makan siang atau santapan spesial akhir pekan.
Untuk bahan udang, siapkan 12 ekor udang jerbung besar yang segar supaya hasilnya tidak amis. Tambahkan 1 buah jeruk nipis, 1 sdt garam, dan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Bahan sausnya memerlukan 2 sdm minyak sayur, 2 siung bawang putih cincang, 1/2 cm jahe cincang, dan 1 buah cabai merah iris. Siapkan juga 3 butir kuning telur asin matang yang sudah dihaluskan, 200 ml air, dan 1 sdt air jeruk lemon.
Jangan lupa tambahkan 1/2 sdt merica bubuk, 1/2 sdt garam, serta sekitar 15 helai daun kari untuk wangi khas yang menggoda. Daun kari ini menjadi kunci aroma yang sangat menggugah selera.
Langkah pertama, bersihkan udang lalu potong sungut dan kakinya. Sayat bagian punggungnya supaya bumbu dasar bisa meresap sempurna ke dalam daging.
Perciki udang dengan air jeruk nipis dan garam. Aduk sambil diremas-remas supaya bumbu merata dan bau amisnya hilang.
Goreng udang dalam minyak banyak yang sudah benar-benar panas. Masak hingga udang berubah warna kemerahan dan bertekstur kering renyah sebelum ditiriskan.
Untuk membuat saus, tumis bawang putih, jahe, dan cabai sampai mengeluarkan aroma harum. Masukkan kuning telur asin yang telah halus lalu aduk hingga larut dan menyatu dengan bumbu.
Tuang air dan tambahkan air jeruk lemon, daun kari, merica, serta garam. Biarkan bumbu mendidih hingga meresap menjadi saus yang kental serta creamy.
Masukkan udang goreng ke dalam saus telur asin tersebut. Aduk sampai seluruh permukaan udang terlapisi saus yang menggoda.
Hidangkan menu ini selagi panas agar tekstur saus tetap lembut dan aroma udangnya maksimal. Sajian ini sangat pas dipadukan dengan nasi putih hangat atau nasi goreng.
