Resep Kering Tempe Pedas Manis yang Garingnya Tahan Lama buat Stok Lauk

Ceritakita – Kering tempe merupakan salah satu lauk tradisional Indonesia yang jadi favorit banyak orang karena rasanya yang garing dan manis pedas meresap. Menu ini bisa disimpan lama di dalam toples sehingga cocok sekali dijadikan stok lauk harian bagi kamu yang sibuk.

Tempe yang digoreng renyah ini dilapisi bumbu tumis pedas manis gurih yang sangat pas disajikan bersama nasi hangat. Agar lebih lengkap, kamu bisa menambahkan kacang tanah goreng atau ikan teri goreng sesuai selera.

Untuk takaran 4 hingga 6 porsi, siapkan 2 papan tempe yang diiris tipis menyerupai korek api. Sediakan juga dua genggam kacang tanah goreng, satu batang lengkuas geprek, daun salam, gula pasir, serta minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus untuk tumisan terdiri dari bawang merah yang diiris tipis, bawang putih cincang, cabai merah, garam, dan sedikit merica bubuk. Pastikan semua bahan sudah siap sebelum masuk ke proses penggorengan tempe.

Langkah pertama adalah memanaskan minyak dalam jumlah banyak untuk menggoreng tempe hingga benar-benar kering dan berwarna keemasan. Jangan ragu buat goreng sampai tempe terasa garing karena ini kunci tekstur kering tempe yang nikmat.

Setelah itu, tiriskan tempe di wadah pengering supaya tidak berminyak saat nantinya dicampur dengan bumbu. Gunakan sedikit minyak panas untuk menumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai aroma harumnya keluar.

Masukkan lengkuas geprek dan daun salam agar aroma rempah pada masakan semakin kuat dan menggugah selera. Taburkan gula pasir ke dalam wajan lalu aduk bersama bumbu tumis sampai mencair dan mulai membentuk lapisan karamel.

Bumbu akan berubah menjadi lebih pekat serta legit saat gula benar-benar larut secara merata. Masukkan tempe goreng yang sudah garing dan kacang tanah goreng ke dalam wajan bumbu tersebut.

Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dan menempel pada tempe agar tidak lembek. Setelah bumbu meresap, segera angkat dan tunggu sampai dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Kering tempe ini sangat enak disantap dengan nasi hangat, sambal favorit, dan sayur bening yang sederhana. Kamu juga bisa menjadikannya lauk bekal ke kantor atau sekolah karena daya tahannya yang lama jika disimpan dengan benar.