Resep Udang Goreng Terasi Sambal Embe Bali yang Gurihnya Pol

Ceritakita – Sambal embe merupakan salah satu sambal khas dari Bali yang punya karakter rasa sangat unik. Berbeda dari jenis lainnya, sambal ini menggunakan irisan bawang merah yang digoreng harum lalu dicampur dengan cabai dan terasi.

Perpaduan rasa pedas dan gurih dengan aroma yang khas membuat sambal ini sangat menggugah selera. Jika dipadukan dengan udang goreng terasi, menu sederhana ini akan berubah menjadi hidangan yang luar biasa nikmat.

Menu ini sangat pas disajikan bersama nasi putih hangat dan tambahan sayur rebus atau plecing agar makan jadi lebih lahap. Untuk bahan udang, siapkan 500 gram udang segar ukuran sedang yang sudah dikupas dan disisakan bagian ekornya.

Bumbu marinasi udang terdiri dari bawang putih halus, terasi bakar, garam, gula, air jeruk nipis, serta minyak goreng secukupnya. Sementara untuk sambal embe, siapkan irisan bawang merah, cabai rawit merah, terasi bakar, garam, gula, dan minyak panas.

Langkah awal dimulai dengan mencuci bersih udang dan melumurinya dengan air jeruk nipis sebelum akhirnya dibilas kembali. Marinasi udang dengan bawang putih, terasi, garam, dan gula selama 10 hingga 15 menit agar bumbu meresap sempurna.

Panaskan minyak di wajan lalu goreng udang sampai berubah warna dan matang secara merata. Setelah matang, angkat udang tersebut dan tiriskan sejenak sebelum disisihkan ke wadah lain.

Untuk membuat sambalnya, goreng irisan bawang merah sampai layu dan harum namun pastikan jangan sampai gosong. Angkat bawang tersebut lalu campurkan dengan cabai rawit, terasi, garam, serta gula sesuai takaran.

Siram campuran sambal tadi menggunakan minyak panas bekas menggoreng bawang dan aduk rata sampai aromanya keluar. Tata udang goreng di atas piring lalu sajikan bersama sambal embe tersebut sesuai selera kamu.

Udang goreng terasi sambal embe ini sangat direkomendasikan bagi kamu para pencinta masakan pedas dengan aroma khas Bali. 

Hidangan ini dijamin akan membuat siapa saja ingin menambah porsi nasi saat menyantapnya di rumah. Dengan langkah yang praktis, menu autentik ini bisa menjadi andalan baru di dapur kamu kapan saja.