Banyak Orang Menyimpan Telur dengan Cara yang Salah
- Pexels
Ceritakita – Kebiasaan yang tampak sepele seperti menaruh telur di rak pintu kulkas atau mencucinya sebelum disimpan ternyata dapat menurunkan kualitas nutrisi serta mempercepat proses pembusukan. Memahami cara penyimpanan yang benar sangat penting agar kualitas dan keamanan pangan tetap terjaga dengan baik.
Mitos Mencuci Telur Sebelum Disimpan
Salah satu kesalahan paling umum yang sering dilakukan adalah mencuci telur dengan air sebelum memasukkannya ke dalam tempat penyimpanan. Niatnya memang baik untuk membersihkan kotoran yang menempel pada cangkang, tetapi tindakan ini justru berbahaya.
Cangkang telur memiliki lapisan pelindung alami bernama kutikula yang berfungsi menutup pori-pori halus dari paparan bakteri luar. Saat telur dicuci, lapisan pelindung ini akan terkikis sehingga bakteri seperti Salmonella dapat dengan mudah menembus cangkang dan mencemari bagian dalam telur.
Bahaya Menaruh Telur di Rak Pintu Kulkas
Produsen kulkas umumnya menyediakan rak khusus telur tepat di bagian dalam pintu. Sayangnya, lokasi ini justru menjadi tempat terburuk untuk menyimpan telur dalam jangka waktu lama.
Pintu kulkas merupakan area yang paling sering mengalami fluktuasi suhu akibat dibuka dan ditutup sepanjang hari. Perubahan suhu yang drastis ini dapat memicu pengembunan pada cangkang telur dan mempercepat pertumbuhan bakteri serta merusak kesegaran bagian kuning dan putih telur.
Posisi Meletakkan Telur yang Benar
Cara meletakkan posisi telur saat disimpan juga memegang peranan penting dalam menjaga kesegarannya. Kebanyakan orang menaruh telur secara acak tanpa memperhatikan posisi bagian tumpul dan runcingnya.
Posisi yang disarankan adalah menaruh bagian runcing di bawah dan bagian tumpul di atas. Hal ini dikarenakan bagian tumpul telur memiliki kantong udara alami. Dengan menaruh bagian tumpul di atas, kantong udara tetap berada di posisi stabil sehingga bagian kuning telur tidak mudah menempel pada dinding cangkang.
Suhu dan Tempat Penyimpanan Ideal
Tempat terbaik untuk menyimpan telur di dalam kulkas adalah pada rak bagian tengah atau belakang yang memiliki suhu konstan dan stabil. Pastikan suhu kulkas berada di bawah 4 derajat Celsius untuk menekan perkembangan bakteri secara maksimal.
